القشور والأوراق الزائدة من الفاكهة والخضروات
تحتوي القشور والأوراق الزائدة من الفاكهة والخضروات التي نتخلص منها عادةً على فوائد صحية خفية.
وهذا من أكثر الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثير من الناس أثناء تناول الطعام والطهي. فالبروكلي والكيوي من الأطعمة التي يوصي خبراء التغذية بتناولها،
أخطاءً عند تناول هذه الأطعمة
لكن بعض الأشخاص يرتكبون أخطاءً عند تناول هذه الأطعمة وطهيها. على سبيل المثال، فاكهة الكيوي غنية بفيتامين C وأوميغا 3، كما أن هذه الفاكهة من
الأطعمة المضادة للأكسدة، ولكن هذه المكونات تتركز معظمها في القشرة التي يتخلص منها معظم الناس. ويحتوي قشر الكيوي على ثلاثة أضعاف مضادات
الأكسدة الموجودة في اللب، كما أن له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية. أما البروكلي فينبغي تناوله طازجاً للحصول على أقصى نسبة من
العناصر الغذائية التي يحتويها، وينصح خبراء التغذية بتناول الأوراق والبراعم التي تحيط بهذا النوع من الخضراوات وليس فقط الأزهار. عند شرب الحليب،
يوصي الخبراء باستبدال الحليب الخالي من الدسم بالحليب العضوي. وذلك لأن الحليب العضوي يحتوي على المزيد من أوميغا 3 والفيتامينات وخاصة
البكتيريا الجيدة المعروفة باسم البروبيوتيك. يمكن أن يؤدي تناول الطعام المحروق إلى شيخوخة الجلد وأمراض القلب والسرطان.
